Vandaag een recept dat al jaren op het menu staat bij ons. Niet bepaald mager, maar wel vet lekker.
boter
150 gr magere spekreepjes
250 gr rundergehakt
100 gr geraspte kaas
2 el (koffie)room
700 gr krieltjes, voorgekookt (of aardappels in krielformaat gesneden en voorgekookt)
700 gr bospeen, schoongemaakt
2-3 el zilveruitjes
2 el (groninger) mosterd
75 ml room
Doe het gehakt, de kaas en de room in een schaal en breng op smaak met wat zout. Draai er vervolgens kleine gehaktballetjes van.
Smelt een klont boter en bak daarin de spekreepjes knapperig.
Schep de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.
Bak in het achtergebleven vet de balletjes rondom bruin. De kaas gaat wat aan de bodem bakken, dat kun je zachtjes losroeren.
Snijd de bospeen in stukken van een cm of 3. Als de gehaktballetjes bruin zijn voeg je wortel en aardappel toe. Roer alles voorzichtig door elkaar. Doe vervolgens de deksel op de pan en laat een half uur stoven tot aardappel en wortel gaar zijn. Als het goed is komt er voldoende vocht vrij waar het in kan stoven.
Als alles gaar is voeg je zilveruitjes, mosterd, room en de uitgebakken spekjs toe. Warm het goed door. Eet lekker!
Gewoon, lekker en gezond koken!
Gewone maaltijden, maar wel gezond, lekker en zonder pakjes en zakjes. Want zelf maken is lekkerder, gezonder en gewoonweg leuker. Alle recepten hebben in huize Wijnalda op tafel gestaan en zijn lekker genoeg om de wijde wereld in te gaan.
woensdag 6 juli 2016
maandag 27 juni 2016
Wraps met bonenmix en guacamole
Het duurt even, maar dan komt er weer een blogje. Niet dat ik de afgelopen weken niet lekker gekookt heb. Maar wel een stuk minder en bovendien een stuk minder tijd om het te tikken voor het wereldwijde web. Gisteren had ik echter weer een heerlijke hatseflatsmaaltijd. Zo een waar je van alles uit je kast en koelkast trekt en dat het dan vervolgens heerlijk uitpakt. We aten wraps. En dat kan eigenlijk niet fout gaan. Deze keer met een potje bonenmix dat we ooit gekregen hadden. En zelfgemaakte guacamole. Ook bij guacamole heb je vele varianten, maar ik heb het gemaakt met spullen die ik op dit moment in huis had. Smullen!
Guacamole
1 avocado
1 teentje knoflook
1 halve ui
1 tomaat
2 tl citroensap (uit een flesje deze keer. Gewoon sap van een citroen of limoen is helemaal goed)
1 tl sambal
snufje zout en gehakte koriander
Ontdoe de avocado van schil en pit en prak met een vork alles fijn.
Snijd een teentje knoflook heel fijn en snipper de halve ui. Roer beide door de avocado.
Snijd de tomaat in blokjes en roer deze er ook door. Breng het geheel vervolgens op smaak met citroensap, sambal, zout en evt. wat koriander.
Wraps
(Voldoende voor 3-4 volwassenen)
1 pak tortillawraps
1 kipfilet
1,5 ui
1 rode paprika
125 gr champignons
400 gr tomatenblokjes
1 potje bonenmix (370 gr., van Hak, mais, kidneybonen en kikkererwten)
halve mango
paprikapoeder, cayennepeper (of chilipeper als je van lekker pittig houdt....)
paar blaadjes ijsbergsla
Snijd de kipfilet in blokjes en kruid ze met paprikapoeder, cayennepeper en wat zout.
Giet olie in een pan en bak de kip even aan.
Voeg een gesnipperde ui toe en bak even mee.
Snijd paprika in blokjes en champignons in plakjes en voeg ze ook toe.
Als alles goed is aangebakken voeg je tomatenblokjes en de bonenmix.
Ontdoe de mango van schil en pit. Snijd het in blokjes en voeg het ook toe.
Vervolgens breng je het geheel op smaak met paprikapoeder, cayennepeper en zout.
Ondertussen spreid je de tortilla's uit op een rooster of bakplaat en warm je ze even op in de oven.
Als alles warm is zet je wraps, bonenmix, blaadjes sla en guacamole op tafel.
En dan stapelen en vullen maar!
Guacamole
1 avocado
1 teentje knoflook
1 halve ui
1 tomaat
2 tl citroensap (uit een flesje deze keer. Gewoon sap van een citroen of limoen is helemaal goed)
1 tl sambal
snufje zout en gehakte koriander
Ontdoe de avocado van schil en pit en prak met een vork alles fijn.
Snijd een teentje knoflook heel fijn en snipper de halve ui. Roer beide door de avocado.
Snijd de tomaat in blokjes en roer deze er ook door. Breng het geheel vervolgens op smaak met citroensap, sambal, zout en evt. wat koriander.
Wraps
(Voldoende voor 3-4 volwassenen)
1 pak tortillawraps
1 kipfilet
1,5 ui
1 rode paprika
125 gr champignons
400 gr tomatenblokjes
1 potje bonenmix (370 gr., van Hak, mais, kidneybonen en kikkererwten)
halve mango
paprikapoeder, cayennepeper (of chilipeper als je van lekker pittig houdt....)
paar blaadjes ijsbergsla
Snijd de kipfilet in blokjes en kruid ze met paprikapoeder, cayennepeper en wat zout.
Giet olie in een pan en bak de kip even aan.
Voeg een gesnipperde ui toe en bak even mee.
Snijd paprika in blokjes en champignons in plakjes en voeg ze ook toe.
Als alles goed is aangebakken voeg je tomatenblokjes en de bonenmix.
Ontdoe de mango van schil en pit. Snijd het in blokjes en voeg het ook toe.
Vervolgens breng je het geheel op smaak met paprikapoeder, cayennepeper en zout.
Ondertussen spreid je de tortilla's uit op een rooster of bakplaat en warm je ze even op in de oven.
Als alles warm is zet je wraps, bonenmix, blaadjes sla en guacamole op tafel.
En dan stapelen en vullen maar!
vrijdag 22 april 2016
Lentetaart met asperge en geitenkaas
Om een of andere reden kan ik tegenwoordig groene asperges niet laten liggen. Ik zie gelijk lekkere roerbakschotels en salades met groene asperges voor me. Niet dat ik beide varianten inmiddels gemaakt heb, maar het zorgt er wel voor dat ik met enige regelmaat met groene asperges thuiskom.
Zo ook deze week. Gisteren maakte manlief er een lekkere pasta van. Maar vandaag was er nog een bosje asperges over. Die moesten hoognodig op. Ik heb het een en ander bij elkaar in gedaan, en er ontstond een lekkere hartige taart. Met de eerste verse kruiden uit eigen tuin. Daar word je blij van!
Ingrediënten
5 plakken hartige taartdeeg
75 gr gerookte ham (vleeswaren) of iets als parmaham.
250 gr groene asperges
4 lente-uien
2 trostomaten
75 gr zachte geitenkaas
(verse) oregano, tijm, bieslook
4 eieren
100 ml slagroom
peper, zout
Vet een springvorm in of bedek met bakpapier. Bekleed deze met het ontdooide deeg en prik gaatjes in de bodem. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Scheur of snijd de ham in stroken en bak deze even aan in een pan met een klontje boter.
Ontdoe de asperges van de houtachtige onderkant. Groene asperges hoef je niet te schillen. Snijd ze in stukken van zo'n 3 centimeter. Maak ook de bosui schoon en snijd ze in evengrote stukken. Voeg beide bij de ham en bak ze even mee.
Snijd de trostomaten in partjes en roerbak ze kort met de groenten.
Maak de verschillende kruiden goed schoon, haal ze van de takjes en snijd of scheur ze fijn. Ik had één tak tijm, zo'n 6 takjes oregano en een klein beetje bieslook. Roer deze kruiden op het laatst door de groenten en haal de pan van het vuur. Stort het geheel in de beklede springvorm.
Verkruimel de geitenkaas erover.
Klop de eieren los met slagroom, voeg peper en zout toe naar smaak (ook afhankelijk van de zoutheid van je ham), en giet dit alles over de taart.
De taart mag zo'n 35 minuten op 180 graden bakken in de oven.
Het resultaat deed me denken aan de lente. Zou het komen door de lente-ui, door de eerste kruiden uit de tuin, of door het weertje buiten? In ieder geval heb ik het tot lentetaart gedoopt.
Zo ook deze week. Gisteren maakte manlief er een lekkere pasta van. Maar vandaag was er nog een bosje asperges over. Die moesten hoognodig op. Ik heb het een en ander bij elkaar in gedaan, en er ontstond een lekkere hartige taart. Met de eerste verse kruiden uit eigen tuin. Daar word je blij van!
Ingrediënten
5 plakken hartige taartdeeg
75 gr gerookte ham (vleeswaren) of iets als parmaham.
250 gr groene asperges
4 lente-uien
2 trostomaten
75 gr zachte geitenkaas
(verse) oregano, tijm, bieslook
4 eieren
100 ml slagroom
peper, zout
Vet een springvorm in of bedek met bakpapier. Bekleed deze met het ontdooide deeg en prik gaatjes in de bodem. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Scheur of snijd de ham in stroken en bak deze even aan in een pan met een klontje boter.
Ontdoe de asperges van de houtachtige onderkant. Groene asperges hoef je niet te schillen. Snijd ze in stukken van zo'n 3 centimeter. Maak ook de bosui schoon en snijd ze in evengrote stukken. Voeg beide bij de ham en bak ze even mee.
Snijd de trostomaten in partjes en roerbak ze kort met de groenten.
Maak de verschillende kruiden goed schoon, haal ze van de takjes en snijd of scheur ze fijn. Ik had één tak tijm, zo'n 6 takjes oregano en een klein beetje bieslook. Roer deze kruiden op het laatst door de groenten en haal de pan van het vuur. Stort het geheel in de beklede springvorm.
Verkruimel de geitenkaas erover.
Klop de eieren los met slagroom, voeg peper en zout toe naar smaak (ook afhankelijk van de zoutheid van je ham), en giet dit alles over de taart.
De taart mag zo'n 35 minuten op 180 graden bakken in de oven.
Het resultaat deed me denken aan de lente. Zou het komen door de lente-ui, door de eerste kruiden uit de tuin, of door het weertje buiten? In ieder geval heb ik het tot lentetaart gedoopt.
Labels:
bosui,
ei,
geitenkaas,
groene asperge,
ham,
harttige taart
zondag 10 april 2016
Goulashsoep
Vandaag hadden we een gezamenlijke lunch in de kerk. Op het menu de o zo zondagse soep met broodjes. Nu had ik op het werk al een paar keer een lekkere goulashsoep gegeten. Voor mij stond het dus vast: ik ging goulashsoep maken. In de vriezer zat nog een soepbot met vlees. Dat werd dus ook een zelfgetrokken bouillon. Je bent er dan wel een hele morgen mee zoet, maar dan heb je ook wat.
Voor de bouillon heb je nodig:
2 liter water
250 gr soepbot met vlees
1 ui, grofgehakt
3 laurierblaadjes
3 peperkorrels
1 tl foelie
4 tl zout
Breng dit alles samen langzaam aan de kook en laat het een uurtje of twee borrelen.
Daarna door een zeef gieten. Soepbot en laurier heb ik er uit geplukt om vervolgens weer in de soep te gebruiken.
Goulashsoep:
2 liter zelfgetrokken bouillon
vlees van het soepbot
3 laurierblaadjes (Van de bouillon)
2 wortels, schoongemaakt en in plakjes gesneden
2 paprika's, rood en geel, in blokjes
150 gr champignons, in plakjes. Ik gebruikte zowel witte als kastanje.
klontje boter
1 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
250 gr wokreepjes
2 el paprikapoeder
1 blik tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
snufje cayennepeper, snufje komijn,
2 tl tijm, 2 tl oregano
1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes
bindmiddel, ik gebruikte aardappelzetmeel
Breng de bouillon aan de kook, voeg het soepvlees, laurier, wortels, paprika's en champignons toe.
Smelt het klontje boter in een koekenpan en bak hierin het wokvlees aan. Voeg ui en knoflook toe en roerbak even mee. Daarna 2 el paprikapoeder erbij en laten meebakken. Als het vlees is gegaard, voeg je het mengsel toe aan de soep. Giet wat water in de koekenpan en roer alle aanbaksels en paprikapoeder los en voeg dit ook toe aan de soep.
Daarna mogen tomatenblokjes, -puree en specerijeen en kruiden de pan in. Voeg tot slot de aardappelblokjes toe en laat de soep nog een half uurtje zachtjes koken. Breng de soep verder op smaak met de gebruikte kruiden, specerijen en nog wat zout.
Tot slot gaf ik de soep een lichte binding, door wat aardappelzetmeel toe te voegen. Dit kun je ook vervangen door wat bloem toe te voegen bij het vlees bakken.
Eet lekker!
Voor de bouillon heb je nodig:
2 liter water
250 gr soepbot met vlees
1 ui, grofgehakt
3 laurierblaadjes
3 peperkorrels
1 tl foelie
4 tl zout
Breng dit alles samen langzaam aan de kook en laat het een uurtje of twee borrelen.
Daarna door een zeef gieten. Soepbot en laurier heb ik er uit geplukt om vervolgens weer in de soep te gebruiken.
Goulashsoep:
2 liter zelfgetrokken bouillon
vlees van het soepbot
3 laurierblaadjes (Van de bouillon)
2 wortels, schoongemaakt en in plakjes gesneden
2 paprika's, rood en geel, in blokjes
150 gr champignons, in plakjes. Ik gebruikte zowel witte als kastanje.
klontje boter
1 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
250 gr wokreepjes
2 el paprikapoeder
1 blik tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
snufje cayennepeper, snufje komijn,
2 tl tijm, 2 tl oregano
1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes
bindmiddel, ik gebruikte aardappelzetmeel
Breng de bouillon aan de kook, voeg het soepvlees, laurier, wortels, paprika's en champignons toe.
Smelt het klontje boter in een koekenpan en bak hierin het wokvlees aan. Voeg ui en knoflook toe en roerbak even mee. Daarna 2 el paprikapoeder erbij en laten meebakken. Als het vlees is gegaard, voeg je het mengsel toe aan de soep. Giet wat water in de koekenpan en roer alle aanbaksels en paprikapoeder los en voeg dit ook toe aan de soep.
Daarna mogen tomatenblokjes, -puree en specerijeen en kruiden de pan in. Voeg tot slot de aardappelblokjes toe en laat de soep nog een half uurtje zachtjes koken. Breng de soep verder op smaak met de gebruikte kruiden, specerijen en nog wat zout.
Tot slot gaf ik de soep een lichte binding, door wat aardappelzetmeel toe te voegen. Dit kun je ook vervangen door wat bloem toe te voegen bij het vlees bakken.
Eet lekker!
maandag 21 maart 2016
Spinazietaart met zoete-aardappelkorst
Vandaag heb ik een lekkere variant op de overbekende spinazietaart gevonden. De (vries)kast bood mij onder andere zoete aardappels en spinazie aan. Ik kwam op het wereldwijdeweb een taart tegen waarbij de zoete aardappel als bodem werd gebruikt. Een derde variant dus, naast bladerdeeg en gewone aardappelschijfjes als bodem.
De combi van spekjes en zoete aardappel is erg lekker. En dan die kleurtjes: diepgroen van de spinazie met knaloranje....wat wil een mens nog meer? Onze kleine meneer weigerde desondanks om er wat van te proeven. Maar na één hap - onder dwang - was hij om. Na drie hapjes koos hij toch voor een schaal bananenijs. Daarna ging alsnog zijn hele bord met spinazietaart erachteraan. Een unicum in huize Wijnalda.
Dit kwam uit de kast:
2 zoete aardappels
+/- 700 gr diepvriesspinazie
1 ui
150 gr gerookte spekreepjes
6 krieleitjes = 4 normale eieren
100 gr geraspte kaas
peper, zout
Schil de zoete aardappels en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes. Bekleed hiermee een ingevette ovenschaal. Dat wil het gemakkelijkst als de wanden van de schaal iets schuin naar buiten lopen. Geen springvorm dus. Het is niet erg als de schijfjes elkaar overlappen of er meerdere lagen over elkaar zitten. Zet de ovenschaal 10 min in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Ontdooi ondertussen de spinazie. Snipper een ui en bak deze samen met de spekreepjes in de koekenpan. Meng het daarna met de spinazie. Roer de geraspte kaas erdoor. Na de 10 minuten haal je de ovenschaal uit de oven en je vult het verder af met het spinaziemengsel. Klop de eieren los met wat peper en zout en giet deze over de hele schotel. Roer voorzichtig het eimengsel wat door de spinazie, het heeft anders de neiging er bovenop te blijven drijven.
Daarna mag de schotel 35 min in de oven garen, wederom op 200 graden. Eet lekker!
De combi van spekjes en zoete aardappel is erg lekker. En dan die kleurtjes: diepgroen van de spinazie met knaloranje....wat wil een mens nog meer? Onze kleine meneer weigerde desondanks om er wat van te proeven. Maar na één hap - onder dwang - was hij om. Na drie hapjes koos hij toch voor een schaal bananenijs. Daarna ging alsnog zijn hele bord met spinazietaart erachteraan. Een unicum in huize Wijnalda.
Dit kwam uit de kast:
2 zoete aardappels
+/- 700 gr diepvriesspinazie
1 ui
150 gr gerookte spekreepjes
6 krieleitjes = 4 normale eieren
100 gr geraspte kaas
peper, zout
Schil de zoete aardappels en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes. Bekleed hiermee een ingevette ovenschaal. Dat wil het gemakkelijkst als de wanden van de schaal iets schuin naar buiten lopen. Geen springvorm dus. Het is niet erg als de schijfjes elkaar overlappen of er meerdere lagen over elkaar zitten. Zet de ovenschaal 10 min in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Ontdooi ondertussen de spinazie. Snipper een ui en bak deze samen met de spekreepjes in de koekenpan. Meng het daarna met de spinazie. Roer de geraspte kaas erdoor. Na de 10 minuten haal je de ovenschaal uit de oven en je vult het verder af met het spinaziemengsel. Klop de eieren los met wat peper en zout en giet deze over de hele schotel. Roer voorzichtig het eimengsel wat door de spinazie, het heeft anders de neiging er bovenop te blijven drijven.
Daarna mag de schotel 35 min in de oven garen, wederom op 200 graden. Eet lekker!
zaterdag 12 maart 2016
Preisoep met kerrie (vegetarisch)
Zaterdag is bij ons met enige regelmaat patatdag. Maar ik ben wel een beetje uitgekeken op patat. Veel bijzonders hadden we ook niet in huis, dus het was een kwestie van kasten, vrieskast en koelkast plunderen. Het eten was dan ook een samenraapseltje, maar het voelde als een zondags maal (dat komt vast door de soep). Behalve onderstaand soepje aten we een gegrilde visfilet, met een dillesaus die we nog in vriezer hadden. Daarbij nog aardappeltjes uit de oven. Daar krijg ik nooit genoeg van.
De preisoep heb ik op smaak gebracht met kerrie. Dat leek me lekker met de paprika. Mosterd is een andere variant. Of je doet er gewoon een scheut room in en maakt het af met spekjes, kip, of bacon.
Inhoud:
Klontje boter
2 preien
2 aardappels, middelgroot
2 zoete puntpaprika's
750 ml groentebouillon (van 1 tablet)
1,5 el kerrie
Snijd de prei in ringentjes en was ze goed. Laat even uitlekken. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes. Smelt boter in een soeppan, voeg preiringen en aardappelblokjes toe en roerbak ze even. Was en snijd de paprika's in ringen en bak even mee. Voeg vervolgens kerrie toe en roer dit goed door de groenten. Het gaat wat aan de bodem vastbakken, dat is geen probleem, dat roer je straks weer los. Als het lekker gebakken heeft, voeg je de bouillon toe en breng je het geheel aan de kook. Schraap even goed over de bodem zodat alle vastgebakken kerrie weer door de soep geroerd wordt. Vervolgens de soep een minuut of 10 laten koken. Voor een gebonden soep ga je er nu met de staafmixer door tot alles glad is. Bij ons vooral een tactische zet: de kinderen zien er geen 'rare sliertjes' en 'vieze paprika' meer in en hebben, ondanks de flinke pit er heerlijk in zitten eten! Je zou eventueel voor het mooie beeld wat preiringetjes en paprikareepjes over kunnen laten en over de soepkommen verdelen.
De preisoep heb ik op smaak gebracht met kerrie. Dat leek me lekker met de paprika. Mosterd is een andere variant. Of je doet er gewoon een scheut room in en maakt het af met spekjes, kip, of bacon.
Inhoud:
Klontje boter
2 preien
2 aardappels, middelgroot
2 zoete puntpaprika's
750 ml groentebouillon (van 1 tablet)
1,5 el kerrie
Snijd de prei in ringentjes en was ze goed. Laat even uitlekken. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes. Smelt boter in een soeppan, voeg preiringen en aardappelblokjes toe en roerbak ze even. Was en snijd de paprika's in ringen en bak even mee. Voeg vervolgens kerrie toe en roer dit goed door de groenten. Het gaat wat aan de bodem vastbakken, dat is geen probleem, dat roer je straks weer los. Als het lekker gebakken heeft, voeg je de bouillon toe en breng je het geheel aan de kook. Schraap even goed over de bodem zodat alle vastgebakken kerrie weer door de soep geroerd wordt. Vervolgens de soep een minuut of 10 laten koken. Voor een gebonden soep ga je er nu met de staafmixer door tot alles glad is. Bij ons vooral een tactische zet: de kinderen zien er geen 'rare sliertjes' en 'vieze paprika' meer in en hebben, ondanks de flinke pit er heerlijk in zitten eten! Je zou eventueel voor het mooie beeld wat preiringetjes en paprikareepjes over kunnen laten en over de soepkommen verdelen.
maandag 22 februari 2016
Stamppot ratjetoe
Bij ons is het zelden kliekjesdag. Of het eten gaat op, of er is zoveel over dat het de vriezer in gaat. Wel heb ik erg vaak restjes verse groenten over. Prei, wortel, paprika, champignons, enz. Vandaag was zo'n dag met wat restjes groenten die verwerkt moesten worden. Daarnaast vond ik het hoog tijd om de eerste preien uit de tuin te proberen. Al maanden geleden had ik eens een prei van het formaat bosui er uit getrokken. Maar laatst ontdekte ik zowaar enkele stengels die hun best deden prei te lijken. Vandaag waren ze aan de beurt en trok ik ze uit de klei, om de restjesstamppot op te leuken.
De stamppot werd vandaag gekookt zonder zelfs maar een blik op internet. Dat gebeurt zelden. Althans, het gebeurt zelden dat er dan iets blogwaardigs op tafel staat. Meestal doe ik toch ideeën op van google die ik vervolgens combineer. Maar ik moet zeggen dat deze creatieve, internetloze uitspatting van mij goed gelukt is. Een vrolijke stamppot om te zien!
Dit trek je uit de kast:
750 gr aardappelen
200 gr zoete aardappel
250 gr winterwortel
3 miezerige preistengels uit eigen tuin, of 1 fatsoenlijk grote
100 gr doperwten
1,5 el fijne mosterd
scheut melk
peper, zout
Schil de aardappel, zoete aardappel en winterwortel. Snijd ze allen in kleinere stukken en zet ze in een pan, half onder water, op het vuur. Breng aan de kook en kook ze 20-25 min, tot alles gaar is. Giet af.
Maak intussen de prei schoon, snijd het in ringetjes en bak ze in een koekenpan in een klontje boter. Voeg ook de doperwten toe en verhit het geheel tot alles gaar is.
Stamp het aardappel-wortelmengsel met een scheut melk en de mosterd tot een lekkere grove puree. Roer de groene groenten er goed doorheen en breng op smaak met wat peper en zout.
Wij aten er een visje bij, maar zonder was het ook een prima maaltijd geweest.
De stamppot werd vandaag gekookt zonder zelfs maar een blik op internet. Dat gebeurt zelden. Althans, het gebeurt zelden dat er dan iets blogwaardigs op tafel staat. Meestal doe ik toch ideeën op van google die ik vervolgens combineer. Maar ik moet zeggen dat deze creatieve, internetloze uitspatting van mij goed gelukt is. Een vrolijke stamppot om te zien!
Dit trek je uit de kast:
750 gr aardappelen
200 gr zoete aardappel
250 gr winterwortel
3 miezerige preistengels uit eigen tuin, of 1 fatsoenlijk grote
100 gr doperwten
1,5 el fijne mosterd
scheut melk
peper, zout
Schil de aardappel, zoete aardappel en winterwortel. Snijd ze allen in kleinere stukken en zet ze in een pan, half onder water, op het vuur. Breng aan de kook en kook ze 20-25 min, tot alles gaar is. Giet af.
Maak intussen de prei schoon, snijd het in ringetjes en bak ze in een koekenpan in een klontje boter. Voeg ook de doperwten toe en verhit het geheel tot alles gaar is.
Stamp het aardappel-wortelmengsel met een scheut melk en de mosterd tot een lekkere grove puree. Roer de groene groenten er goed doorheen en breng op smaak met wat peper en zout.
Wij aten er een visje bij, maar zonder was het ook een prima maaltijd geweest.
Abonneren op:
Posts (Atom)