boter
150 gr magere spekreepjes
250 gr rundergehakt
100 gr geraspte kaas
2 el (koffie)room
700 gr krieltjes, voorgekookt (of aardappels in krielformaat gesneden en voorgekookt)
700 gr bospeen, schoongemaakt
2-3 el zilveruitjes
2 el (groninger) mosterd
75 ml room
Doe het gehakt, de kaas en de room in een schaal en breng op smaak met wat zout. Draai er vervolgens kleine gehaktballetjes van.
Smelt een klont boter en bak daarin de spekreepjes knapperig.
Schep de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.
Bak in het achtergebleven vet de balletjes rondom bruin. De kaas gaat wat aan de bodem bakken, dat kun je zachtjes losroeren.
Snijd de bospeen in stukken van een cm of 3. Als de gehaktballetjes bruin zijn voeg je wortel en aardappel toe. Roer alles voorzichtig door elkaar. Doe vervolgens de deksel op de pan en laat een half uur stoven tot aardappel en wortel gaar zijn. Als het goed is komt er voldoende vocht vrij waar het in kan stoven.
Als alles gaar is voeg je zilveruitjes, mosterd, room en de uitgebakken spekjs toe. Warm het goed door. Eet lekker!
